Заявка на тур

на
детей:

от руб.
Вылет из
26-12-90
позвонить менеджеру

Кухня

Чешская кухня повлияла на многие кухни окружающих стан. В то же время сама не избежал иностранного влияния. Многие из прекрасных кексов и печенья, популярные в Центральной Европе, берут свое происхождение из чешской кухни. 

Отличительный акцент чешской кухни является присутствие большого количества мясных блюд. Обычно они приготовлены из свинины, хотя говядина и мясо курицы также популярны. Также используют мясо гуся, утки, кролика и дичи. Рыбные блюда немногочисленны и редки. Исключение составляет свежая форель, которую обычно готовят на Рождество. 

Гарниры. 
Кнедлики (жареные нарезанные тонкими ломтиками клецки) одно из главных блюд чешской кухни и нередко их используют в качестве гарнира. Они могут быть приготовлены из пшеничной или картофельной основы, и иногда их делают из комбинации пшеничной муки и черствого хлеба. Они больше по размеру и подаются нарезанными на ломтиками, в отличии от аналогичного блюда в австрийской кухне. 

Мясные блюда. 
Жареная свинина с клецками и капустой считается самым популярным чешским блюдом. Есть два варианта подготовки капусты, у жителей Богемии и Моравии. Жители Богемии предпочитают, чтобы капуста была кислой, так что они готовят это блюдо из кислой капусты. В Моравии предпочитают более сладкий вкус, поэтому это блюдо готовят из свежей капусты, или добавляют сахар, если нет возможности использовать свежую. Однако это разделение не соблюдается слишком строго, и возможно попробовать оба варианта этого блюда в независимости от региона. 

Еще одним популярным блюдом считают маринованный говяжий ростбиф, обычно нашпигованный, он подается с густым соусом из моркови, петрушки и сливок, и клецками. Возможен вариант со сливочным соусом, ложкой клюквенного варенья и ломтиком лимона. 

Легкие закуски 
С тех пор, как пивная культура заняла весомую позицию в чешской жизни, многие из основных блюд и сыров чешской кухни подаются как дополнение к бокалу пива. 
Брамборики - жареные блины, сделанные из крупно натертого сырого картофеля, муки, молока и нарезанной тонкими ломтиками колбасы, приправленные майораном, солью, перцем и чесноком. Иногда готовятся без мяса; этот вариант блюда обычно делают небольших размеров и используют в качестве гарнира. 

Сыр 
Жареный сыр это самое не привилегированное, но зато самое популярное блюдо в современной чешской кухне. Ломтики сыра (обычно Эдамский сыр) толщиной около 1 см панируется в крошках хлеба подобно шницелю (который также очень популярен) и жарятся в кастрюле или глубокой жаровне, часто подается с соусом тартар. 
Накладаны хермелин - мягкий сыр, подобный Камамберу, замаринованный перцем в масле. Хермелин часто жарят подобно блюду, описанному выше. 

Утопенци - маринованные жареные колбаски. 
Пивной сыр - мягкий сыр, обычно подается с сырым репчатым луком и горчицей, намазанным на хлеб. 
Голубой сыр Нива, который производят в городе Нива в районе Простейов. 

Оломуске сиречки, натуральный вид сыра, с очень сильным ароматом, изобретенный Йожефом Весселсом 131 год тому назад. Его производят в Лостице, небольшом городке в Моравии. Его жарят, маринуют или добавляют в брамбурак. 

Десерты 
Очень распространены фруктовые клецки, которые в основном приготовлены из слив. Целые сливы вместе с косточкой панируют в картофельном тесте, жарят и подают с большим количеством масла, сахара и молотого мака. Фруктовые клецки также готовят из земляники и персика. Они могут выступать не только в роли десерта, но и как основное блюдо. 

Kolache - вид печенья в форме рулетов с разнообразной начинкой из сыров или ягод. 

Ваночки готовят на Рождество, наряду со многими видами бисквитов и конфет Напитки 

Кроме Slivovitz, чешского пива и вина, чехи также производят два уникальных чешских напитка, Fernet Stock и Becherovka. Kofola - это безалкогольный чешский напиток.